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Nos vins

Chasselas :

Robe claire et brillante.

Parfum de tilleul et de poire, sa légèreté et sa fraîcheur en font un vin idéal pour l'apéritif.

Il accompagnera également les mets au fromage fondu.

Degré d'alcool : 12,5% vol.

Température idéale de service : 8 -9 °C

A consommer dès maintenant et dans les 2 ans.

 

Riesling sylvaner :

D'une couleur pâle avec des reflets verts, ce cépage du Rhin introduit à Genève par notre aïeul dans les années 30, dégage un parfum fruité légèrement muscaté.

Délicieux en apéritif ou avec des terrines de poissons et des asperges.

Degré d'alcool: 12,5% vol.

Température idéale de service : 8-10°C

A consommer dès maintenant et dans les 2-3 ans.

 

Aligoté :

Originaire de la Bourgogne, il était autrefois mélangé à la crème de cassis pour faire le fameux "Kir".

Devenu genevois par excellence, il surprend par sa finesse et son fruité.

Ce vin se marie parfaitement avec les poissons d'eau douce (filets de Perches).

Degré d'alcool: 13% vol.

Température idéale de service : 9-11°C

A consommer dès maintenant et dans les 2 ans.

 

 

Pinot gris

D'aspect limpide aux reflets d'or, ce vin puissant et structuré s'allie très bien aux poissons en sauce et feuilletés aux légumes.

Il gagnera à mûrir quelque temps en cave.

Degré d' alcool : 13% vol.

Température idéale de service:10-12°C

A consommer dès maintenant et dans les 2-3 ans.

 

Gewürztraminer :

Magnifique cépage aromatique avec un parfum de pétale de rose très caractéristique.

Il vous surprendra en accompagnant des mets asiatiques.

Degré d'alcool : 13,5% vol.

Température idéale de service 10-12°C

A consommer dès maintenant ou dans les 2-3 ans.

 

Sauvignon gris :

Vin au nez puissant et expressif, délicieusement fruité avec des arômes de litchi et de cassis.

Délicieux avec les huîtres, crustacés et fruits de mer ou comme apéritif.

Degré d'alcool 13.5% vol.

Température idéale de service 10-12°C

A consommer dès maintenant ou dans les 2 ans.

 

Chardonnay:

Vin charnu aux notes d'agrumes, ce vin puissant et équilibré vous séduira avec des poissons de mer et des champignons. Il est également le compagnon sans égal des fromages à pâte molle.

Degré d'alcool: 13%vol

Température idéale de service : 9-12 C°

A consommer maintenant ou dans les 2-3 ans.

 

Mousseux Brut:

Issu d'un subtil assemblage de Merlot, pinot noir et chardonnay, il est partiellement élevé en fût de chêne et bénéficie d'une longue maturation sur lattes.

Il se distingue par sa complexité et sa finesse.

Pour tous vos événements, apéritifs et desserts.

Degré d'alcool : 13% vol.

Température idéale de service :  8-9 C°

A consommer dans l'année

Mousseux Sec:

Issu d'un subtil assemblage de Merlot, pinot noir et chardonnay, il est partiellement élevé en fût de chêne et bénéficie d'une longue maturation sur lattes.

Ce vin est légèrement doux.

Pour tous vos événements, apéritifs et desserts.

Degré d' d'alcool : 13% vol.

Température idéale de service :  8-9 C°

A consommer dans l'année 

Rosé de Gamay:

Robe rose soutenue, il offre au nez et au palais des notes fraîches de fraise et de bonbon.

Spécialité estivale, il accompagne vos grillades et apéritifs de plein air.

Degré d'alcool: 12,5% vol.

Température de service 8-9°C

A consommer dans les 2 ans.

Œil-de-Perdrix "La Toche":

Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, sa robe ambrée rappelle l'œil de Perdrix!

Son goût est associé à la framboise et sa structure est complexe et riche.

Ce rosé de gastronomie sied à merveille avec des plats méditerranéens.

Degré d'alcool: 13% vol.

Température de service 10-12°C

A consommer dnas les 2 ans.

Gamay Velours:

Vin souple et fruité avec des arômes de fruit rouges.

Accompagne les viandes blanches et la charcuterie.

Agréable également en apéritif.

Degré d'alcool 12,5% vol.

Température de service : 14-16°C

A consommer dès maintenant et dans les 3 ans.

 

Pinot noir « Le Vieux Clocher » :

D'une robe pourpre et sombre, ce pinot Noir enchantera vos papilles par ses innombrables arômes de fruits rouges et de sous-bois.

Vin de classe et de caractère, il accompagnera à merveille les viandes rouges et les fromages.

Degré d'alcool:13% vol.

Température idéale de service : 16-18°C

A consommer dès maintenant et dans les 4 ans.

 

Pinot Noir « Le Vieux Clocher » élevé en fûts de chêne :

L'élevage en barrique fait du Vieux Clocher un vin encore plus complexe et profond, avec des arômes de vanille et fruits rouges ainsi qu'une touche boisée.

Accompagne la viande rouge, le fromage et la chasse.

Degré d'alcool : 13% vol.

Température idéale de service : 16-18°C

A consommer dès maintenant et dans les 5 ans

 

Cabernet-Sauvignon :

Vin de garde, structuré, il est élevé en fûts de chêne.

Il se caractérise par un goût prononcé de cassis, et des tannins présents mais soyeux.

Il se marie agréablement au canard et gibier à plumes.

Degré d'alcool : 13,5% vol.

Température idéale de service : 16-18°C

A consommer dès maintenant et pendant 5 ans.

 

Gamarêve :

Issu du croisement subtil entre le Gamay et le Reichensteiner, sa réputation n'est plus à faire!

Vin structuré, rond en bouche, il surprend par ses notes de pruneau et d'épices.

Accompagne les viandes en sauce, la chasse et le fromage.

Degré d'alcool:13,5% vol.

Température idéale de service : 16-18°C

A consommer dès maintenant et dans les 5 ans.

 

Merlot :

Vin à la robe intense et soutenue, il dégage des senteurs de cassis et de fruits rouges.

Idéal avec les viandes en sauce, les fromages et l'agneau.

Degré d'alcool : 13,5% vol.

Température idéale de service : 16-18°C

A consommer maintenant et dans les 5 ans